ヨーロッパヘダイの鯛茶漬け

鯵茶漬けに味をしめ、刺身にできる魚を探しにまた市場に行くも、曜日が悪かったのか収穫ゼロで、諦めきれずに大手のスーパーの Morrisons を覗いてみたら、あった!


熟成中

c0172202_06493038.jpg



湯引きできるほどの鮮度ではなかったけど、ちょうどいい感じに旨味が増していそうで👍 (参考価格:一尾(約30cm) £3 [約 425円])

準備中

c0172202_06504685.jpg


刺身にして、前回の鯵に同じく、急速冷凍でちょっとだけ休ませて翌日の楽しみに。

融合

c0172202_06551135.jpg


調べてみたら、Gilt-head bream ヨーロッパヘダイ)という、近年、イタリアでも鯛のカルパッチョに使われている種類だそう^^ それも捨てがたかったけど、やっぱりお茶漬けにしたくなって、ちょっぴり辛子系のピリっと来る刺激があるサラダクレス、すり胡麻、刻み海苔、ワサビの薬味と鯛の程よいの脂が合わさって、日本の物に劣らず感動!イタリア産のお米・はるかとの相性もバッチリで、もう一息の試行錯誤で、おもてなしの一品確定になりそうです。




[PR]
by bham | 2017-02-12 07:07 | 食材の調達 | Trackback
トラックバックURL : http://bham.exblog.jp/tb/26418054
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。


英国人と結婚し、ほぼ永住確定の中西部・バーミンガムにて、日々の生活のあれこれを綴っています。 << Copyright c2008-2017 Oh,Brummie!. All rights reserved. >>


by bham

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

カテゴリ

全体
事件簿・治安情報
イベント&お得な情報
医療と健康
食材の調達
色んな食べ物
レシピと食材(和食)
レシピと食材(エスニック)
レシピと食材(欧州系)
レシピと食材(スイーツ系)
キッチンにて
鍋料理と麺類
日本各地の食
おもてなし
外食の記録
バルチ
バーミンガム市内と周辺
ミッドランズ(西)
ミッドランズ(東)
コッツウォルズ
ロンドン~南東部
ヨークシャー~北部
南西部
ウェールズ
オランダ
ラトビア
鉄子系
サッカー
子育て
ホームエデュケーション
私ごと&里帰り
多文化見聞
時事・雑記
ガンとの闘い
おしらせ
ラトビア
未分類

以前の記事

2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
more...

記事ランキング

お気に入りブログ

地政学を英国で学んだ
*たぬき一家・陽だまり日記*
One Tennis ...

リンク(友達&お役立)

ブログジャンル

海外生活
料理・レシピ

画像一覧